Смоленской ГСХА подано 5 заявок на получение патентов на производство хлеба профилактического и функционального назначения


Под руководством врио ректора, кандидата сельскохозяйственных наук, доцента Терентьева Сергея Евгеньевича на базе научно-исследовательской лаборатории Академии разработано5 уникальных рецептур хлеба профилактического и функционального назначения, которые в скором времени будут внедрены в хлебопекарные производства:

Хлеб «Академический Смоленский» с добавлением традиционного обогатительного компонента: пшеничных отрубей, которые улучшают белковый, жировой, водно-солевой, энергетический обмен и регулируют работу желудка, мышечной и нервной систем.

Хлеб «Будьздоров» изготовленный из смеси муки пшеничной первого сорта, тритикалевой, ячменной с добавлением обогатительных компонентов: отрубей пшеничных, семян льна, укропа и листьев мари белой, который богат белками, клетчаткой, пектином, что полезно для желудочно-пищевого тракта.

Хлеб «Тройка» изготовленный из смеси муки пшеничной второго сорта, тритикалевой и ячменной муки с применением жидких дрожжей, живой закваски с добавлением заварки на основе муки тритикале с высоким содержаниеммакро- и микроэлементов.

Хлеб «Санаторный» изготовленный из смеси муки пшеничной высшего сорта, муки твердых сортов пшеницы (дурум) и тритикалевой муки с добавлением обогатительных компонентов (ячменных хлопьев, семян льна, тыквы и мари белой), который богат пищевыми волокнами, что способствует поддержанию иммунитета и восполнению недостатка фтора в организме, который необходим для нормальной мозговой деятельности.

Хлеб «Здравень» изготовленный из смеси муки пшеничной первого сорта, тритикалевой муки на опаре с добавлением заварки на основе муки тритикале, ржаного ферментированного солода и отрубей пшеничных, который богат клетчаткой и минимальным использованием дрожжей, что повышает его профилактические и функциональные свойства.

Таким образом, формируя лечебно-профилактические и функциональные свойства, в рецептурах хлебов использованы ингредиенты, восполняющие дефицит необходимых пищевых веществ в рационах россиян.

Похожие новости

В Академии прошло профилактическое мероприятие в рамках Дня солидарности в борьбе с терроризмомВ Академии прошло профилактическое мероприятие в рамках Дня солидарности в борьбе с терроризмом

Сотрудники Центра по противодействию экстремизму УМВД России по Смоленской области выступили перед обучающимися факультета технологий животноводства и ветеринарной медицины c целью предупреждения и пресечения экстремистской деятельности, формирования у молодежи активной

Студенты Смоленской ГСХА – выпускники Школы молодого ученого Тимирязевской академииСтуденты Смоленской ГСХА – выпускники Школы молодого ученого Тимирязевской академии

Курсы повышения квалификации «Школа молодого ученого», проводимые с 12 по 16 сентября на базе ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, прошли около 300 молодых людей из десятков аграрных ВУЗов страны.

Профориентационная выставка-форум “Образование и карьера”Профориентационная выставка-форум “Образование и карьера”

15 апреля 2022 года в Сафоновском городском культурном центре состоялась открытая профориентационная выставка-форум «Образование и карьера». Мероприятие проходило по двум основным тематическим разделам: – «Профессиональное образование» (учреждения среднего, высшего профессионального