Смоленской ГСХА подано 5 заявок на получение патентов на производство хлеба профилактического и функционального назначения


Под руководством врио ректора, кандидата сельскохозяйственных наук, доцента Терентьева Сергея Евгеньевича на базе научно-исследовательской лаборатории Академии разработано5 уникальных рецептур хлеба профилактического и функционального назначения, которые в скором времени будут внедрены в хлебопекарные производства:

Хлеб «Академический Смоленский» с добавлением традиционного обогатительного компонента: пшеничных отрубей, которые улучшают белковый, жировой, водно-солевой, энергетический обмен и регулируют работу желудка, мышечной и нервной систем.

Хлеб «Будьздоров» изготовленный из смеси муки пшеничной первого сорта, тритикалевой, ячменной с добавлением обогатительных компонентов: отрубей пшеничных, семян льна, укропа и листьев мари белой, который богат белками, клетчаткой, пектином, что полезно для желудочно-пищевого тракта.

Хлеб «Тройка» изготовленный из смеси муки пшеничной второго сорта, тритикалевой и ячменной муки с применением жидких дрожжей, живой закваски с добавлением заварки на основе муки тритикале с высоким содержаниеммакро- и микроэлементов.

Хлеб «Санаторный» изготовленный из смеси муки пшеничной высшего сорта, муки твердых сортов пшеницы (дурум) и тритикалевой муки с добавлением обогатительных компонентов (ячменных хлопьев, семян льна, тыквы и мари белой), который богат пищевыми волокнами, что способствует поддержанию иммунитета и восполнению недостатка фтора в организме, который необходим для нормальной мозговой деятельности.

Хлеб «Здравень» изготовленный из смеси муки пшеничной первого сорта, тритикалевой муки на опаре с добавлением заварки на основе муки тритикале, ржаного ферментированного солода и отрубей пшеничных, который богат клетчаткой и минимальным использованием дрожжей, что повышает его профилактические и функциональные свойства.

Таким образом, формируя лечебно-профилактические и функциональные свойства, в рецептурах хлебов использованы ингредиенты, восполняющие дефицит необходимых пищевых веществ в рационах россиян.

Похожие новости

Смоленская ГСХА передала гуманитарную помощь Региональному ресурсному центру по поддержке добровольчества!Смоленская ГСХА передала гуманитарную помощь Региональному ресурсному центру по поддержке добровольчества!

С 1 марта Академия приняла участие в благотворительной акции #МыВместе, в рамках которой были собраны товары первой необходимости, средства личной гигиены, основные продукты питания, продукты длительного хранения. 17 марта гуманитарная

Образовательный фестиваль по повышению финансовой грамотности My Money festОбразовательный фестиваль по повышению финансовой грамотности My Money fest

С 21 марта по 15 апреля 2022 года в России прошёл ежегодный образовательный фестиваль по повышению финансовой грамотности My Money fest (Неделя финансовой грамотности для детей и молодежи). Проект является

Тренды и перспективы развития аграрного образованияТренды и перспективы развития аграрного образования

15 июня 2022 года врио ректора Академии Сергей Евгеньевич Терентьев принял участие в Международной научно-практической конференции «Аграрное образование в 21 веке: тренды и перспективы», которая состоялась в ФГБОУ ВО «Российский